石雕工艺，指用各类可雕、可刻的石头，创造出有着相应空间的可视性、可触的艺术表现手法，进而体现社会生活、表现艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的文化艺术。

针对诸多类型的石雕工艺，尚没统一的国家标准，也难以精准归类。依据近些年的发展，切合传统化的习惯，可将石雕工艺制品按下列四个办法归类。

主要用途

1、观赏、挂戴和收藏石制工艺饰品石雕工艺。

2、石窟和摩崖石雕工艺。

3、陵园石雕工艺。

4、宫殿、宅第和园林石雕。

5、寺庙神殿、经幢祭坛石雕工艺。

6、石桥石雕工艺。

7、石阙和牌坊石雕工艺。

8、塔建筑石雕工艺。

9、碑书石雕工艺。

10、人物与动物石雕工艺。

11、生活工艺用品石雕工艺。

12、现代城市园林与纪念石雕工艺。